Образовательный сервис в сфере гостеприимства

Сеть Дачных отелей «Истра Holiday» предлагает вниманию студентов и выпускников ВУЗов и СУЗов
Мы разработали экспресс-тренинги по программам «Официант» и «Горничная»
Которые позволяют освоить все тонкости этой профессии, с обязательной выдачей сертификатов. «Гость всегда прав. А если он не прав, то все равно должен остаться довольным» – девиз современных сервисменов. На направлении готовят практически универсальных специалистов, одинаково хорошо разбирающихся как в бизнесе, так и в психологии взаимоотношений.
«Официант»
«Горничная»
Экспресс-программа «Официант»
Вы сможете изучить
Профессиональные стандарты и требования к профессии.
Все об оснащении ресторана.
Правила безупречного обслуживания гостей.
Правила подачи блюд и напитков.
Отработать полученные навыки на практике.
Общий план обучения
Продолжительность: 20 часов (4 дня по 5 часов). Количество: 2-4 человек. Периодичность обучения: 1 раз в месяц (первая декада месяца).
Блок №1 (1 день)
Блок №1 (1 день)
Общая характеристика предприятий общественного питания.
Требования предъявляемые официанту.
Профессиональные стандарты.
Основная посуда (виды тарелок, чашек, соусников ...).
Основные виды столового белья (скатерть, ручники, салфетки).
Рабочие инструменты и принадлежности официанта.
Касса и кассовые системы, особенности работы.
Автоматизация ресторана, кассовая система (r-keeper).
Подготовка зала к обслуживанию.
Блок №2 (2 день)
Блок №2 (2 день)
Правила поведения в зале.
Этикет и искусство общения.
Виды сервировки.
Встреча и приветствие гостя.
Правила безупречного обслуживания.
Порядок обслуживания гостей.
Последовательность подачи блюд.
Схема исполнения заказа/расчет гостя.
Открытие/закрытие ресторана.
Блок №3 (2 день)
Блок №3 (2 день)
Меню: виды меню, структура меню.
Гость, характер гостя, его поведение.
Выявление потребностей гостя при приеме заказа.
Искусство продаж.
Конфликтные ситуации и их решение.
Блок №4 (3 день)
Блок №4 (3 день)
Барная посуда.
Крепкие алкогольные напитки, классификация и виды. Правила подачи и употребления.
Классификация и виды коктейлей.
Классические коктейли.
Способы приготовления и методы подачи коктейлей.
Блок №5 (3 день)
Блок №5 (3 день)
Вино.
Шампанское/игристые вина.
Правила сервировки и подачи вин.
Безалкогольные напитки, их подача.
Карта бара/меню бара/винная карта.
Блок №6 (4 день)
Блок №6 (4 день)
Банкеты и приемы.
Виды банкетов.
Планирование банкета.
Основные правила обслуживания банкетов.
Ролевые игры официант/гость.
Заключительный блок (4 день)
Заключительный блок (4 день)
Экзамен-теория.
Экзамен-практика.
Получение сертификата.
Экспресс-программа «Горничная»
Вы сможете изучить
Профессиональные стандарты и требования к профессии.
Инвентарь, оборудование, моющие средства.
Технология и алгоритм уборочных работ.
Циклы оборота постельного белья, санитарно – гигиенические нормы.
Подготовка номера к заселению.
Отработать полученные навыки на практике.
Вы научитесь
Профессионально обслуживать гостей согласно общепринятым стандартам в ресторанном бизнесе.
Сервировке столов для различных типов мероприятий.
Работать с учётной программой R-Keeper.
Искусству продаж и решению конфликтных ситуаций.
Вы научитесь
Профессионально производить уборку номерного фонда в соответствии с технологией проведения уборочных работ.
Пользоваться оборудованием, инвентарём и бытовыми приборами.
Соблюдать правила гигиены при проведении уборочных работ.
Соблюдать стандарты уборок, этикета и общения с гостями.
После окончания экспресс-тренинга вы получите сертификат: «Официант. Стандарт обслуживания гостей»
После окончания экспресс-тренинга вы получите сертификат: «Горничная. Стандарт уборки Номерного Фонда»
Условия
Наличие медицинской книжки
При себе иметь действующую медицинскую книжку.
Время проведения экспресс-тренинга
Программа рассчитана 20 академических часов, пн-чт с 12:00 до 18:00.
Набор на тренинг
Набор на тренинг производится до 25 числа каждого месяца.
Форма обучения
Только очная форма обучения.
Место проведения
Место проведения: МО, Солнечногорский р-н, дер. Трусово.
Преимущества
Стоимость
Стоимость обучения - бесплатно.
Корпоративный транспорт
Предоставляем бесплатный корпоративный транспорт от г. Зеленоград и г. Солнечногорск.
Трудоустройство
Содействуем в трудоустройстве.
Анкета кандидата
Для рассмотрения вашей кандидатуры на прохождение Экспресс-программы «Официант» необходимо заполнить анкету (форма ниже)
E-mail
ФИО
Возраст
Телефон
Образование
Наличие медицинской книжки
Комментарии
Анкета кандидата
Для рассмотрения вашей кандидатуры на прохождение Экспресс-программы «Горничная» необходимо заполнить анкету (форма ниже)
E-mail
ФИО
Возраст
Телефон
Образование
Наличие медицинской книжки
Комментарии